Carolyn reves

Qui fabrique les produits pour Casino, Auchan, Carrefour ou Leclerc ? Parfois les mêmes usines que pour les grandes marques, parfois de petites PME. Pour s'y retrouver, il faut passer maître dans l'art de décrypter les étiquettes.

En se baladant dans les allées du "MDD Expo", qui se tient mardi et mercredi Paris, on découvre qui se cache derrière les produits vendus sous "MDD", marque de distributeurs.

Des grands groupes, Bonduelle, Lactalis (pour les produits laitiers), de grandes marques comme Labeyrie ou Delpeyrat et un tas de petites entreprises fournissent la grande distribution.

Mais sur l'étiquette, difficile de savoir d'où ça vient, comme l'a montré le récent scandale des lasagnes au cheval.

Sur le stand de Delpeyrat (produits du Sud-Ouest), les jambons sont vendus Casino, Carrefour, Cora, Monoprix ou encore Super U. Delpeyrat n'est jamais mentionné sur les emballages, mais uniquement le service consommateur du distributeur.

Pour savoir d'où vient un produit, il faut pouvoir décoder le code EMB, pour emballeur, une mention obligatoire. Il est composé du préfixe EMB, suivi du code Insee du département et de la commune. Sur internet, de nombreux sites permettent de remonter le fil.

Voil pour l'origine. Certaines mentions donnent ensuite d'autres indications.

Sur le stand Delpeyrat, la démonstratrice désigne par exemple du jambon de Bayonne a priori similaire en tout point. En regardant de plus près, le consommateur remarque que le premier, de Casino, a été affiné 9 mois tandis que le second de "U Saveurs", la marque premium de Super U, a vieilli 12 mois.

La garantie des AOC

"Chacun a ses recettes, ses demandes un peu spécifiques", confirme un commercial de Sole mio.

Cette PME basée Valence fabrique des pizzas cuites au feu de bois et fournit 95% pour la grande distribution. Mais quelle est la différence entre une pizza Carrefour ou Casino ?

Certains demandent des pizzas de 400, 420 ou 440 grammes. Dans les ingrédients aussi, il y a des différences, dans les doses de jambon, de fromage, détaille-t-il.

"On essaie de les convaincre de suivre nos recettes" mais "nous n'avons pas beaucoup de marge de manoeuvre et les relations avec la distribution sont de plus en plus dures".

Pour leurs produits MDD, les enseignes font des appels d'offre sur un certain volume et avec leur cahier des charges. Les fabricants y répondent et les contrats en général sont conclus pour un an avec le plus offrant, raconte Eric Foex, président pour la France d'Ambrosi Emmi, qui fait 25% de son activité en marques distributeurs.

Et c'est partir de ce cahier des charges que le consommateur peut juger la qualité des produits. Sur les produits d'appellation d'origine contrôlée (AOC ou IGP), il n'y a en général pas de mauvaise surprise.

"Si c'est un produit AOC, on ne peut pas descendre en dessous du cahier des charges de l'AOC", explique Eric Foex. Par exemple, un Comté pour s'appeler ainsi doit avoir été affiné au moins 4 mois. Si un distributeur demande un affinage 3 mois, il ne peut y apposer l'appellation Comté.

En principe, les indications d'origine sont indiquées par des logos sur l'emballage.

Mais pour s'y retrouver dans cette jungle des étiquettes, un coup de main peut s'avérer utile. Le site mesgoûts.fr décortique 15.000 références de la grande distribution et des grandes marques. La qualité, les apports nutritionnels, le prix ou le nom du fabriquant y sont indiqués (il faut s'inscrire pour avoir accès la base de données).

Et les grandes marques n'y sont pas forcément mieux notées que les produits MDD...

L'Anses, qui a reconnu l'existence de risques liés au BPA, souligne que les "tickets chauds" sont une source d'exposition importante dans certaines professions.

La ministre française de l'Écologie a annoncé mardi qu'elle allait proposer la Commission européenne d'interdire le bisphénol A des tickets de caisse après la publication d'une nouvelle mise en garde de l'Agence de l'alimentation et de l'environnement (Anses) sur cette substance. La ministre Delphine Batho "proposera dès les prochains mois la Commission européenne l'interdiction du bisphénol A dans les tickets thermiques, dans le cadre de la réglementation REACH sur les produits chimiques", indique son ministère dans un communiqué. "Il est indispensable que les industriels s'engagent dans une démarche de substitution de cette substance en portant une grande attention l'innocuité des substituts auxquels ils auront recours", ajoute le ministère.

L'Anses a lancé mardi une nouvelle mise en garde sur les effets pour la santé du bisphénol A (BPA), un produit chimique encore couramment utilisé et classé comme perturbateur endocrinien, en particulier chez les femmes enceintes et les caissières. "Ce nouveau rapport vient nouveau souligner l'urgence d'agir sur les perturbateurs endocriniens", indique encore le ministère de l'Écologie, qui anticipe de nouvelles "mesures de prévention sur les substances les plus préoccupantes". Le ministère a d'ailleurs demandé l'Anses d'élargir son examen d'autres substances "suspectées" d'être également des perturbateurs endocriniens.

CLIMAT - Les climatologues restent convaincus que le climat va se réchauffer dans les prochaines décennies...

La dernière décennie a été la plus chaude jamais enregistrée mais la hausse du thermomètre semble marquer une «pause», qui pourrait s'expliquer par la chaleur captée par les océans, avancent les climatologues sans toutefois remettre en cause les projections de réchauffement long terme. La planète vient de vivre, en moyenne, sa décennie la plus chaude depuis le début des relevés de températures en 1880: la température moyenne mondiale, dopée aux émissions de gaz effet de serre (GES) d'origine humaine, a grimpé de près d'un degré depuis la fin du XIXe siècle. Cette réalité du réchauffement global sera confirmée en septembre par le prochain état des lieux du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (Giec). Mais elle s'accompagne aujourd'hui d'une petite anomalie: bien que la concentration en CO2 ne cesse de croître dans l'atmosphère, la température moyenne, elle, se stabilise la surface du globe depuis une dizaine d'années.

«Ralentissement du réchauffement»

Différentes hypothèses ont été suggérées pour expliquer un tel «plateau», mis en avant par ceux qui contestent le réchauffement: éventuelle baisse d'activité solaire, ou encore quantité plus importante dans l'atmosphère d'aérosols d'origine volcanique ou fossile, qui réfléchissent les rayons du soleil. Deux publications récentes tendent elles attribuer le premier rôle aux océans. Une étude parue dimanche dans Nature Climate Change lie ce «ralentissement du réchauffement» «une absorption accrue de chaleur par les océans, en particulier par l'océan Atlantique et le Pacifique Tropical», indique l'AFP l'une des co-auteurs, Virginie Guemas. «Cette absorption de chaleur par les océans ne fait que masquer temporairement l'effet des gaz a effet de serre», prévient cette chercheuse l'Institut catalan (...)

La compagne de Pierre Moscovici raconte leur histoire d’amour dans la presse régionale. Une manière de prendre la défense d’un ministre de l’Economie malmené ces derniers jours.

Est-ce le vent de transparence qui souffle sur un monde politique sonné par l’affaire Cahuzac qui l’a poussée sortir de l’ombre? La fiancée de Pierre Moscovici, a en tout cas choisi de répondre aux questions du journal régional Le Pays. Marie-Charline Pacquot raconte dans cet article, publié le 10 avril, son histoire d’amour avec le ministre socialiste et défend au passage celui qui est son compagnon depuis 5 ans. La jeune femme, qui aura 26 ans dans trois mois, dit souffrir de «l’acharnement dont il est victime lorsque survient une crise comme en ce moment.»

«Je suis aussi terriblement surprise du nombre de mensonges qui sont racontés sur lui et cela me brise le cœur, s’épanche-t-elle encore. Mais c’est dans ces moments-l qu’il est important d’être deux. Il me dit souvent que je suis son phare dans la tempête». Chercheur, rattachée au laboratoire de recherche en philosophie de Besançon, la jeune femme est étrangère l’univers politique. Elle décrit dans cet article sa vie «normale» avec le ministre de l’Economie, entre soirées au resto et visionnage de vieux western en DVD «avec notre chat Hamlet sur les genoux» précise-t-elle. Plaisantant même propos des 30 années qui la séparent de son compagnon: «Cette différence d’âge, je n’y prête pas attention, dit-elle, sauf peut-être lorsque Pierre me raconte qu’il a vu le concert de The Who la fête de l’huma en 72!»

Création d'une haute autorité indépendante, "mobilisation" contre les paradis fiscaux, non cumul des mandats... le président de la République a présenté les grandes lignes de son projet de loi de moralisation de la vie politique.

Assurer la transparence de la vie publique, lutter contre la délinquance économique et financiere, déclencher la mobilisation contre les paradis fiscaux, tels sont les trois axes du projet de loi de moralisation de la vie publique qui sera présenté le 24 avril. François Hollande a détaillé les différentes mesures qu'il envisage en matière de transparence et de contrôle du patrimoine des élus et de lutte contre la fraude fiscale. En voici l'essentiel:

>>> Retrouvez les déclarations et les réactions aux annonces de François Hollande dans notre live

HAUTE AUTORITE. François Hollande annonce la création d'une haute autorité indépendante de "contrôle des intérêts, des élus, des parlementaires". Le compte-rendu du conseil des ministres précise que "les principaux responsables politiques et administratifs de notre pays devront lui transmettre une déclaration de patrimoine et une déclaration d'intérêts, ainsi qu'une déclaration sur l'honneur de l'exhaustivité et de la véracitédes informations transmises".

Cette obligation s'applique aux "membres du Gouvernement, parlementaires nationaux et européens, membres du Conseil constitutionnel, principaux responsables exécutifs locaux, membres des autorités administratives indépendantes, collaborateurs des cabinets ministériels et du Président de la République, et les titulaires d'emplois la décision du Gouvernement nommés en Conseil des ministres et responsables des principales entreprises publiques". Dès lundi, affirme par ailleurs François Hollande, le patrimoine de tous les ministres sera rendu public.

JUSTICE. Un "parquet financier" verra le jour, "avec une compétence nationale, qui pourra agir sur les affaires de corruption et de grandes fraudes fiscales". (...)

AMSTERDAM (Reuters) - L'autorité néerlandaise de la sécurité alimentaire a annoncé mercredi avoir ordonné le retrait de la vente de 50.000 tonnes de viande de boeuf susceptible de contenir du cheval.

La NVWA dit avoir contacté plus de 130 sociétés spécialisées dans le traitement des produits carnés. La viande suspecte leur a été fournie par deux grossistes néerlandais, Wiljo Import en Export B.V. et Vleesgroothandel Willy Selten B.V.

"Il se pourrait qu'elle contienne des traces de viande de cheval, mais nous ne savons pas pour l'instant si c'est le cas", a déclaré une porte-parole de la NVWA.

C'est en consultant les registres de la société Willy Selten que les inspecteurs sanitaires ont découvert que l'origine de la viande n'était pas claire, explique la NVWA.

Elle estime que la viande en question a peut-être déj été traitée et vendue, notamment sous forme de produits surgelés. Quelque 370 sociétés d'autres pays de l'Union européenne ayant également acheté la viande en question, la NVWA a prévenu ses homologues européennes.

Gilbert Kreijger et Thomas Escritt, Danielle Rouquié pour le service français, édité par Gilles Trequesser

Les autorités sanitaires néerlandaises (NVWA) ont annoncé mercredi que quelque 50.000 tonnes de viande de boeuf, vendues travers l'Europe par le grossiste néerlandais Selten, "pourraient avoir été mélangées avec de la viande de cheval" et recommandent leur retrait du marché.

"La NVWA s'en remet la prise de responsabilités de la part des acheteurs (les clients du grossiste, ndlr) afin qu'ils retirent du marché, par précaution, les produits fabriqués avec la viande provenant de chez Selten", a ajouté la NVWA dans un communiqué.

"Selon nos estimations, il s'agit d'environ 50.000 tonnes de viande", a précisé la NVWA, qui précise toutefois qu'il n'y a pas de signes indiquant un danger pour la santé publique".

La viande en question aurait été vendue entre le 1er janvier 2011 et le 15 janvier 2013, a affirmé l'AFP une porte-parole de la NVWA, Esther Filon.

Les autorités sanitaires ont indiqué avoir informé 130 acheteurs néerlandais que la viande achetée auprès de la société Selten pourrait avoir été mélangée de la viande de cheval. L'enquête de la NVWA et du parquet, débutée suite au scandale européen, a en effet montré que l'origine de la viande vendue par cette société était "peu claire ou inconnue".

Ces 130 acheteurs néerlandais ont "vraisemblablement" retravaillé la viande pour la vendre leur tour d'autres sociétés, selon la NVWA.

Ces sociétés sont dès lors tenues de tracer tous les produits en question, d'informer leurs partenaires commerciaux et disposent de deux semaines pour "mener l'enquête" avant d'informer la NVWA des résultats de leurs investigations, qui seront contrôlées par la NVWA elle-même.

Environ 370 acheteurs travers l'Europe, notamment en Allemagne, France et Espagne, ont été prévenus grâce au "Système d'alerte rapide pour l'alimentation" via leurs gouvernements respectifs, qui seront responsables d'éventuelles mesures prendre.

La NVWA n'a pas précisé si ces sociétés travers l'Europe avaient acheté leur viande directement chez Selten ou via un intermédiaire.

La télévision publique néerlandaise NOS affirme sur son internet site que la viande pourrait s'être retrouvée dans les supermarchés, notamment dans des plats surgelés. Étant donné que la viande en question a été distribuée depuis 2011, la majorité de ces lots a déj été consommée, ajoute la NOS.

"Cela montre qu'il faut prendre des mesures supplémentaires, notamment des meilleurs contrôles et une meilleure communication pour que les consommateurs puissent savoir quels produits sont concernés, quels supermarchés", a assuré l'AFP une porte-parole de l'Association des consommateurs, Babs van der Staac.

"Les résultats des enquêtes demandées par la NVWA doivent être rendues publiques", a-t-elle ajouté.

Les hommes et femmes politiques ont eux aussi réagi immédiatement : "c'est le énième cas de fraude lié de la nourriture", a notamment assuré Sjoera Dikkers du parti pour le travail, citée par l'agence de presse néerlandaise ANP.

"La société en question a déj été l'objet d'une enquête mais a pu continuer vendre sa viande, bien qu'elle n'ait pu en prouver l'origine", a-t-elle ajouté, se demandant également dans quels plats préparés surgelés la viande concernée avait pu se retrouver.

La société Selten est composée de deux grossistes, Wiljo Import et Export et Willy Selten, située dans la ville de Oss (sud-est). Le parquet néerlandais avait déj annoncé en février avoir effectué une perquisition dans cette deuxième société.

Selon le parquet, Willy Selten transformait des carcasses de chevaux en provenance des Pays-Bas et d'Irlande en morceaux de viande pour ensuite les mélanger des morceaux de viande de boeuf. L'entreprise revendait ensuite ces mélanges comme étant de la pure viande de boeuf.

Les autorités néerlandaises avaient indiqué l'époque que la société propriétaire de l'usine est suspectée de fraude et blanchiment d'argent, et des documents administratifs ont été saisis lors de la perquisition.

Sur son site internet, la société se présente comme une "entreprise opérant au niveau international, spécialisée dans le désossement et dans la découpe de viande de boeuf", qui employait environ cent personnes et qui selon la NOS, a demandé sa mise en faillite depuis.

Elle transformait de la viande importée de différents pays au sein de l'Union européenne et livrait des commerces de détail, aux grossistes en viande, aux bouchers et l'industrie de transformation de viandes travers l'Europe.